. . 葛根的功效与作用及食用方法 葛根汤消炎止痛,防治心脑血管疾病 葛根具有“合百药、主补剂”之功效,素有“亚洲人参”、“植 物黄金”、“长寿粉”之美誉。相传彭祖“不食人间烟火”,但不 能不吃葛根,以葛根为生命之根本。 据说东汉末年的绿林起义中,绿林山区瘟疫猖狂,起义 军病死不少,随军郎中向义军首领王匡、王凤献策,挖葛根 以充军粮,一日三餐生咬熟煮,七天后将士全部痊愈。这传 说或许有夸张成分,但是葛根拿来充饥肯定是没问题的。因 为葛根含有大量淀粉,干品葛根的淀粉含量可达 35%~ 40%,新鲜葛根中也有 20%左右。 葛根磨粉后, 淀粉含量更 可达 76%。葛根除了能当饭吃, 更重要的还是它的药用价值。 首先,它可用于外感风寒。感冒时会有怕冷、恶风、发 热、筋骨酸痛、头痛、无汗等症,用葛根可解肌、发汗、退 热,与桂枝、麻黄、白芍等同用,更能达到理想效果。汉代 张仲景的 (《伤寒论》就