选取4个河南省主栽小麦品种,研究了灌浆期小麦籽粒木聚糖单糖组分水溶性阿拉伯糖(WEA)、水溶性木糖(WEX)、水不溶性阿拉伯糖(WUA)、水不溶性木糖(WUX)相对含量和绝对含量的的动态变化。结果发现,在相对含量总体变化趋势上,WEA呈现先降低后升高再降低的变化趋势,WEX持续下降,而WUA和WUX则表现为先升高后降低。而其绝对含量4项指标前期均显示持续升高趋势,至开花后27~31 d转而下降。水溶性木聚糖(WEAX)的绝对含量变化与水不溶性木聚糖(WUAX)和总木聚糖(TAX)都不一样。
!"#$（下半月版）#%&&’ 我们东莞糖厂为了在炼糖行业中保持领先的地位，除 必须充分发挥原有的优势外，定位在不断提高产品质量，以 质取胜，其中如何尽可能地以优异合理的工艺降低白糖的 色值，一直是研究的主要课题，也是在生产过程中最被关注 的项目。 多年来我们对炼糖的复筛、澄清、煮糖、分蜜各个过程 不 断 研 究 、改 进 ，取 得 了 一 定 的 成 绩 ，但 当 原 糖 色 值 高 于 (&)*+，而需要生产优级白糖时，我们感觉比较吃力，然而原 糖的供应的途径有限，我们不可能有太多的选择，而产品 质量是客户的需求。为了适应这种形势，我们必须千方百 计改善生产工艺，以便原糖色值较高时也能保证生产出优 级白砂糖。 我们曾在澄清工段，把对糖浆的硫熏从一级变为二级， 以稳定和提高澄清过程的硫熏强度，对降低糖品的色值确 有一定的作用，因为这样作用的结果既可以使色素的物质 随清净分离时排出，又可使
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