高压锅红烧肉的做法大全 红烧肉色泽鲜艳,吃起来软软糯糯,而且肥瘦相间,是喜欢 吃肉的人一定不能错过的美味, 一般来说, 逢年过节的时候家里 都会做很多的红烧肉, 红烧肉的保存时间比较长, 而且制作也方 便,高压锅制作红烧肉也比较便捷, 接下来我们就为大家详细的 介绍一下高压锅红烧肉的做法。 方法一 原料:五花肉,姜,生抽,老抽,白糖,盐,芝麻 做法: 1.五花肉切块,炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪 作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破) ,酱 油,老抽(稍许),美极鲜酱油(稍许),绍酒 4勺,花椒十数粒, 八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖 1-2 勺,盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。 炒锅刷净下 底油少许,无需油热,直接放白糖 1-3 勺,小火不断炒拌至糖化 转至棕红色,继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫,继续翻炒,片刻 后会看见泡沫增多颜色变浅转呈