商用厨房排油烟及补风设计 厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工 艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于 我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。厨房通风量计算： 厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两 部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确 定，一般按每米排烟罩 2000 风量进行计算 ,全面排风量一般 按计算确定。 1.通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、 m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季 35 摄氏度，冬季 15 摄氏度； ti－－室内通风计算温度，摄氏度； Q－－厨房内的总 发热量（显热），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中， Q1－－厨房设备 散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献； Q2－
商用厨房设备评分标准 一、资格要求： 1.在中华人民共和国境内合法注册，具有独立承担民事责任能力的企业法人； 2.投标人须符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 3.投标人须具备电磁灶产品工业和商用电热食品加工设备《全国工业产品生产许可证》 ； 4.投标人须具备燃气灶具产品《全国工业产品生产许可证》 ； 5. 投标人参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（须提供书面声明） ； ６.凡两家或以上供应商参加同一项目的采购，有如下情况的，一经发现，将视同串标处理：①为 同一法定代表人的；②为同一股东控股的；③其中一家公司为其他公司最大股东的； 7、投标人须提供检察机关出具的投标前三年内无行贿犯罪记录的证明材料（由投标供应商向住所 地或业务发生地检察院申请查询） ； 8、本项目不接受联合体投标。 二、综合评分细则（满分 100分）： 序号 评分内容 评分标准 1 价格
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