附:“三防”设施配置标准 1、厨房操作间下水道出水口有竖箅子 (金属栏栅),箅子缝 小于 10毫米;若无竖箅子,排水沟横箅子的箅子缝小于 10毫米, 且无缺损,地漏加盖; 2、厨房、熟食间、无包装食品橱柜要设置灭蝇设施; 3、室内使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面 2米左右高度,且应与 食品加工操作场所保持一定距离; 4、食品加工场所进行病媒生物消杀时,应防止污染食品、食品 接触面及包装材料等; 5、门缝小于 6毫米;木门和门框的底部包铁皮,高 300毫米, 食品库房门口有拦鼠板,高米;排水沟出口和排气口应有网眼孔径 小于 6毫米的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入; 6、堵塞通向外环境的管线孔洞,没有堵死的孔洞,其缝隙不得 超过 6毫米; 7、一楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩,网眼不得超过 6 毫米; 8、一楼或地下室窗户玻璃无破损。
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