和面机安全操作规程 1.目的 为了有效预防设备、人身事故的发生，确保和面机操作人员的安全，特制 订本安全操作规程。 2.范围 本操作规程适用于食堂和面机操作人员。 3.安全操作规程 3.1 操作工必须熟悉和面机的性能、 规格及各部件的作用， 确保操作安全。 3.2 和面机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时 精神要集中，不能麻癖大意。 3.3 使用前应对和面机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润 滑位置是否加注润滑油， 各安全防护装置是否可靠， 检查和面搅拌器旋转方向 是否正确，电器开关指示是否与和面搅拌器旋转方向保持一直， 和面桶内是否 清洁干净。 3.4 将酵面、面粉加入和面桶内（水量可根据用量而定） ，插好和面桶固 定插销，并拉好和面桶盖子，方可启动和面机，启动按钮时手上不能有水。 3.5 和面搅拌器运转时若需要改变方向，待搅拌器停稳后再换向。 3.6 待搅
II 摘 要 和面机的实质作用就是进行水和面粉的搅拌混合，主要用于年糕、饺子皮、 蛋糕、膨化食品、面条、馄饨皮等面食的加工，揉面团的好坏直接影响了面食的口 感。本设计中和面机采用双叶片搅拌，和面容量为 10kg，适合调制各种面团，搅拌 装置选择了双叶片搅拌器，由主电机带动带轮，通过齿轮减速传动给搅拌轴。和面 完成后打开步进电机，方便取出面团。本和面机结构简单，用途广泛，大到农村人 家打年糕，小到三口之家包饺子。 关键词： 绞龙；多功能；和面机 I Abstract Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta
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