1.1 油茶简介 1.1.1植物油料种类 油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。 茶油 的不饱和脂肪酸含量高达 90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与 橄榄油比维生素 E 含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质， 具有极高的营养价值。 油茶具有很高的综合利用价值， 茶籽粕中含有 茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料 工业产品等的原料， 茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等， 茶壳还是一种 良好的食用菌培养基。 研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。 此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节， 10 月 上旬至 12 月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用 价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗 性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、 涵养水源、调节气候的生态效益。 1.1.2 中国
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