抗应激技术在水产饲料和水产养殖中的应用 刘崇新 谢 骏 刘崇新，广州市骏宝饲料有限公司， 营养师，511480，广州 市番禺区榄核镇大坳工业 B区北斗大桥侧 。 谢骏（通讯作者），中国水产科学研究院珠江水产研究所 。 收稿日期：2009-03-16 ★ 国家“863”项目（2007AA10Z239）资助、广东省科技兴海项 目（B200701A06） 以片面追求高产为目的的集约化水产养殖模式造 成鱼虾应激日益严重 ，主要体现在以下两方面 ：第一 , 养殖水域生态环境的日益恶化 ，饲料营养的配比不 当 ,养殖用药的混乱无序等因素使鱼虾机体内部和鱼 虾赖以生存的环境的应激源增加 ,干扰和挑战鱼虾的 正常生理活动 ,影响了鱼虾生长 ；第二 ,应激源的增加 、 应激程度的加剧使体细胞内过多的自由基不能被有 效清除 ,引发机体氧化反应 ,盲目不规范用药导致水产 品药物残留 ,影响水产品 品质 及食 品
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