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更新时间：2024.11.23
商业烟道知识普及 根据厨房排烟净化设备的设计、 制造、安装和管理的实践经验， 对油烟排风系统的设计计算 原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体 补风装置构成，见下图。 厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。 在油烟净化器安装之前， 首先要 对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目， 在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响； 如果是改造项目， 在加装油烟 净化器时需要对排风系统重新进行核算， 必要时要对集烟罩、 排烟管道和厨房整体补风装置 进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果， 在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算， 罩口的吸 风速度通
层高和灶台的位置，另一方面在现有的设计参考资料中缺少有针对性的技术措施， 这就给合理地确定厨房通风量带来了困难， 通常同样的厨房，不同的人进行设计， 其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。因此， 厨房的通风设计形成了， 因人而异，无统一标准的局面， 我认为之所以会出现这 种现象，与我们常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，概念不明确，要求不 一致有关，为说明问题，我们可以结合常用的建设部建筑设计院 《民用建筑暖通 空调设计技术措施》，（下简称《措施一》）和我院编制的《暖通专业统一技术 措施》（下简称《措施二》）中的有关规定，讨论一下厨房的通风量确定问题。 《措施一》第 4-28 条规定：机械通风的换气量宜按热平衡计算 ⋯⋯，计算排风 量的 65%通过排气罩或屏幕等排除室外， 而由房间的全面换气排出 35%。另外， 在第 4-26 条中，已规定了排气罩口的风速应控
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