河南城建学院本科毕业设计(论文) 摘要 I 摘 要 饭店、酒楼和家庭中,餐具器皿用毕,要进行消毒,才能保持清洁卫生,继 续使用。传统的消毒方法,用将餐具器皿放在锅中蒸煮加热。温度上升到 125 度 时,餐具器皿上的细菌和病毒,才会被彻底杀灭。这对耐高温的陶瓷、金属餐具 器皿,无关紧要。然而,一些塑料、玻璃等材料制成餐具器皿,因耐不起高温, 在高温蒸煮的过程中,易变形,甚至发生爆裂。有了臭氧消毒柜,这些问题就可 以迎刃而解了。 常见的消毒柜有上下两层。上层采用电子臭氧消毒法,下层采用远红外高温 加热消毒法。上层的消毒柜内, 有一组电子升压电路, 能形成 6000伏以上的高压, 使空气电离,产生臭氧。臭氧是一种强氧化剂和杀菌剂,它的原子结构很不稳定, 极易逃逸出单个氧原子,充满在消毒柜中,四处飞舞。单个氧原子遇到餐具器皿 上的细菌和病毒,就会立即进入它们的细胞内部,使它们迅速氧化,破坏他们的
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