厨房奖罚管理制度 出现下列情况者,给予处罚 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产, 必须服从厨师长的工作分配。 4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予 10元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚 10元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸 烟等(厨师长除外)。 6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值 班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好 方可下班,如发现菜品误捡, 油阀没关等现象, 值班人员和主配一起处罚每人次 罚 20元(主配罚 10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。 7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐 厅或他人的财产,如发现每人次罚 20-200 元(严重者交给公安部门处理)。 8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它