臭氧灭菌方法与传统灭菌方法的对比 摘要：通过臭氧灭菌方法与传统灭菌方法在使用效果、 环保方面的对比， 说 明臭氧在医药企业和食品企业空气消毒方面具有无可比拟的优越性， 成为灭菌特 别是空气灭菌的首选方式。 关键词：臭氧灭菌传统灭菌空气灭菌对比分析 在自然界中，当大气层中的氧气发生光化学作用时，便产生了臭氧，因此， 在离地面垂直高度 15～25千米处形成臭氧层，臭氧层能吸收大部分波长短的射 线（如紫外线 ），起着保护人类和其他生物的作用。人类可以通过电解法、空气 高压放电法和紫外线照射空气法得到臭氧， 臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很 迅速。与其它杀菌剂不同的是：臭氧能与细菌细胞壁脂类双键反应 , 穿入菌体内 部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧不但对 大肠杆菌、金色葡萄球菌、绿脓杆菌、 MRSA 菌等细菌有极强的杀灭能力，而且 对杀死病毒、霉素也很有效，因此是世
塑料膜覆盖式常压灭菌锅是一种结构简单、造价低廉、操作方便,适于规模较大食用菌栽培的灭菌方法。近年来在东北食用菌主要产区被广泛应用,但广大菇农对其灭菌的原理和使用的要领掌握不全,常常造成灭菌不彻底,出现大量的酵母菌、链孢霉、绿色木霉等污染,严重时可达80%以上的污染率,造成很大的经济损失。笔者就如何提高塑料膜覆盖式常压灭锅灭菌效果探讨如下。
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