复合酶微囊内容物由包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶在内的多种酶组成,主要用于多种原因造成的消化不良,如胰腺疾病引起的消化障碍或消化功能减退引起的消化不良症等。其中脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,具有对油-水界面的
研究果胶酶和纤维素酶复合酶解狼尾草对出汁率的影响效果。通过果胶酶用量、纤维素酶用量以及时间三因素的单因素试验。在单因素试验基础上,运用二次旋转组合设计正交,选取纤维素酶、果胶酶和时间为实验因素,确定复合酶酶解提高狼尾草出汁率的最佳工艺参数。实验结果表明,在45℃时,纤维素酶用量1.14%,果胶酶用量0.6%,时间4.5 h达到最大值86.11%。
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