亚麻籽在中国属于传统油料作物,而亚麻籽油则是由亚麻籽经过压榨制取的油类。油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史,当前主要分存在中国的华北、西北地区,是中国重要的经济作物。亚麻籽油中主要含有的中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节神经等作用;此外,亚麻籽中含有大量多糖、类黄酮和VE,多糖有抗肿瘤,抗病毒,抗血栓,降血脂的作用;类黄酮化合
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