在应对全球气候变化、转变发展方式的过程中,低碳城市建设能发挥重要作用。酒店厨房是酒店碳排放的重点部位,能源消耗大,污染物排放多,加强酒店绿色厨房建设,减少碳排放,对于低碳城市的建设具有重要的现实意义。本文通过树立和落实低碳理念、规范考核标准、强化监管机制、推行标准化生产、引入先进科技成果和创导低碳饮食等六方面研究了酒店绿色厨房建设对策。
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