为了降低系列海红果酒的生产成本,采用海红果浓缩汁为原料酿造海红果白兰地及5°海红果酒,用鲜榨苹果汁调整海红果汁的初始糖酸值,研究苹果汁添加量、酵母接种量及发酵温度对5°海红果酒品质的影响,并通过海红果白兰地的调配得到7、10、12°系列海红果酒。结果表明,5°海红果酒发酵最适条件为:苹果汁添加量25%,发酵温度20℃,酵母接种量0.20g/L;该方法下所得的5°海红果酒果香浓郁,口感怡人;在5°海红果酒的基础上经海红果白兰地调配的系列海红果酒果香更为突出,口感俱佳,各项理化指标合格。
针对贵州六盘水地区红粘土地基大量工程实践中出现的不良工程地质问题,对该区红粘土的化学成分、物理力学性质、胀缩性、沉降量等进行了研究,发现该区红粘土与国内其它地区相比,具有强度低、均匀性差、裂隙性强、土洞与塌陷发育等特征,因此该区红粘土地基的处理应根据这些特征采取一些针对性的措施。
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