冷库制冷工艺设计 一、库房冷却设备的设计 库房是指对食品进行冷加工和贮藏的房间，主要包括冷却间、 冻结间、冷藏间、贮冰间和包装间等组成，库房设计的重点 是冷却设备的配置和气流组织问题。 库房冷却设备的类型 1.冷却管组的类型和结构 1.1.按制冷剂划分：氨、氟利昂和盐水冷却管组。 1.2.按安装位置划分：墙管、顶管、搁架式排管与冷风机用 排管。 1.3.按管组的结构形式划分： 立管式、横管式、蛇形盘管式、 管架式、内部循环式和层流式冷却管组。 2.冷风机的类型和结构 冷风机在冷库中用也叫空气冷却器。 它多是由轴流式风机与冷却排管等组成的一台成套设备。冷 风机依靠风机强制冷库房内的空气流经箱体内的冷却排管 进行热交换，使空气冷却，从而达到降低库温的目的。冷风 机按冷却空气所采用的方式可分为干式冷风机、湿式和干湿 混合式三种。其中，制冷剂或载冷剂在排管内流动，通过管 壁冷却管外空气的称为干式冷
冷库制冷工艺的定义及其设计的基本内容 制冷工艺是制冷系统中的一个具体概念，是制冷循环系统中各个组成部分有机联合工艺技术。所有的 制冷装置无论大小均需要进行制冷工艺的设计。冷库制冷工艺设计时大型制冷工程设计的重要组成部分。 本书主要研究食品冷藏供液的制冷装置中制冷工艺的设计，也就是冷库制冷工艺设计。 “冷库”是对易腐 败食品进行冷加工或冷藏的建筑物，它既要负荷生产的需要，又要负荷流通的需要。 冷库提供的冷冻、冷藏条件，使加工及贮存的易腐败食品保质保量，为农牧也生产服务，为人民生活 服务。而制冷工艺设计就是为各空间提供冷源，也就是为各冷间提供不因室外空气参数和室内条件而变化 的较为稳定的“温湿度” ，以达到延长易腐败食品的贮存期限、最大限度地保持食品质量的目的，这就是 制冷工艺课程的主要任务。冷库设计要确保技术先进、经济合理、节能优化、安全适用、质量保证。 完整的冷库设计包括制冷工艺设计、土建
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