冷藏技术教案
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冷藏技术教案——本资料的主要内容包括: 第一章 制冷系统方案设计 第二章 制冷负荷计算 第三章 制冷机器设备的选型计算 第四章 制冷管道设计计算 第五章 机房设计 第六章 库房设计 第七章 制 冰 第八章 设计文件及图纸的要求...
食品冷藏的原理及冷藏要求
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又称低温贮藏,是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下,对食品进行贮藏的方法。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性,来防止食品腐败变质,保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价...
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