食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又称低温贮藏，是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下，对食品进行贮藏的方法。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品腐败变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价...
冷藏陈列柜热液除霜系统的实验研究——冷藏陈列柜热液除霜系统是一种基于双蒸发器的制冷系统。本文介绍了冷藏陈列柜热液除霜系统实验装置，对实验结果进行了分析研究。这套系统在对蒸发器除霜的同时可以满足24小时不间断制冷，且在除霜工况阶段，该系统制冷系数...
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