上海善衡餐饮店长管理培训有限公司 SystemTrain (Shanghai) Co.,Ltd. Tel:86-21-51870201 Page １ of 50 PROFILE OF TRAINER WWW.SYSTEMTRAIN.NET １ 一．西式快餐的管理 在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着 第一流的管理。西式快餐提出的目标是 100%的顾客满意。即顾客在西 式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员 工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（ Q），快速 友善的服务（ S），清洁卫生（ C）的用餐环境以及物超所值（ V）是西 式快餐管理的四大要素。 Q．S．C．V． 产品质量，即 QSCV中的“Q”(Quality) 所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存 等都有非常严格的标准。例如，严格按照规程
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