第 1 页 共 3 页 不锈钢厨具、餐具知识 不锈钢厨具 不锈钢厨具:包括手柄、主体、颈部三个部分,手柄:不锈钢厨具用手握持部分;主体:不锈钢厨 具除手柄部位外统称主体;颈部:不锈钢厨具柄部与头部连接部位 (焊接处 )称为颈部。 产品分类:不锈钢厨具按使用功能分为 :勺类 ,铲类 ,夹(子)持类 ,网筛类。 1. 勺类:主要分为 :漏勺 ,汤勺 ,提勺 ,饭勺 ,舌勺 ,面条勺 ,计量勺等。 2. 铲类:主要分为 :平铲 ,锅铲 ,漏铲 ,饼铲 ,捣压铲等。 3. 夹 (子 )持类:主要分为 :抓夹 ,锯齿夹 ,取盘夹等。 4. 网筛类:主要分为 :油隔 ,米篮 ,洗米筛等(注 :" 油隔 "也称为 "笊篱 ")。 5. 金属材料:厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。 6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗 ,以避免食物受到二次污染。 7.外观要求:产品