中外资讯 SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE 7 1 法国 FONDIS 公司 推出葡萄酒窖专用空调机 葡萄酒是一种有生 命的脆弱的物质，在存 放的过程中需要给予特 别的关注。窖藏温度必 须保持在12℃。当窖藏 温度代低于6℃，高于 18℃时，葡萄酒便有变 质的危险。像波尔多这 样的好酒需要窖藏十年 以上，才能够达到成熟 的程度。为此，法国 FONDIS 公司推出葡萄 酒窖专用空调机—— WI N E M A S T E R，利用 技术上的优势，使葡萄 酒在最佳条件下老化， 比如通过电子调节系统 优 化 温 度 和 湿 度 。 WINEM A S T E R 葡萄酒 窖专用空调机安装方 便，所用的电机都配备有防震装置等。另外由于配 备了互换式的灰尘滤清器，使用和维护都十分简单。 除了地窖，其他任何地方都可以存放葡萄酒。 条 件 是 这 个 地 方 是 密 闭 的
http://www.jiujiaosheji.com 酒窖设计整体酒窖工程 酒窖设计是整体酒窖工程中最重要的部分， 整体酒窖工程包括酒窖工程设计还包括酒选 址、选材、设备选用、酒窖工程施工等一系列问题。酒窖工程设计需要考虑温湿度、光线、 酒窖空调等诸多因素。 一、酒窖工程之酒窖设计 1、温湿度 葡萄酒对储存的温度有极高的要求，最理想的储存温度是 8-18℃。温度过低，会使葡 萄酒的成熟过程变慢，反之，温度过高会使葡萄酒早熟，缺乏细腻的层次感。储存葡萄酒还 有一个重要指标就是酒窖内湿度。 酒窖内理想的湿度是 70%-80%。但是不管是温度还是湿度， 一样要恒定。波动过大也会影响酒的品质。 2、光线 葡萄酒怕光， 因为光辉加速葡萄酒中分子运动， 加速其成熟过程， 葡萄酒要在缓慢的过 程中成熟才好。所以酒窖内要求光线一定要尽可能的暗，采用冷光源灯。 3、无震动 储存葡萄酒时还要注意避免震动，
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