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更新时间：2024.11.23
1 严格控制菜肴次品的出现。积极配合前厅 (含服务员 )处理解决好因 客人喜欢或现场临时提出的各种要求和改进措施。 2、在酒楼经理的领导下， 对酒楼后厨所有菜品质量及数量负责， 对酒楼 后厨的综合成本负责， 严格控制后厨综合成本 (即：原材料成本、 加工成 本、水、电、油、气成本，设备合作成本、人力成本等 )坚持不懈的 规 章 制 度 厨房是整个酒店的“心脏” ，是酒店直接产生经济效益的地方之一，为了 使这颗心脏更加强有力的跳动，充分发挥其功能使用，使酒店的明天更加辉 煌，特制定以下几条规章制度。 1、厨房是直接生产入口食品的地方。因此，除厨房内部的员工外，酒店 其他员工以及外来人员一律不得进入，违者罚款 50 元； 2、厨房内上班人员不得留长发、护长指甲，工作服必须穿得整齐，保持 干净，进行食品操作时必须先洗手，个人卫生做到勤换衣服、勤洗澡； 3、上班时间：上午 9:30 —14：00
精品文档 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 12 酒店规章制度 酒店日常管理规章制度有哪些内容 ?酒店规章制度有什 么作用 ?下面学习啦小编给大家带来酒店规章制度范文，供 大家参考 ! 酒店规章制度 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总 ,及时纠正工作中发生的错误 , 促进各部配合加强检查 ,提高服务质量 , 特建立例会制度如下 : 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条 . 部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总 经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条 .会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公 室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理 或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的
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