厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
热门知识
经典美式厨房-
话题： 地产家居hjx_hazard
-
话题： 建筑设计hupengshun
精华知识
经典美式厨房-
话题： 地产家居mj12345678
最新知识
经典美式厨房-
话题： 装修工程xubowansui
-
话题： 装修工程qiangchen12
-
话题： 装修工程fanrongbage
经典美式厨房相关专题
- 如何进入2004版cad经典模式
- 2013都有哪些经典语录
- 室内方案经典
- 室内设计经典书
- 室内经典设计
- 校园国学经典文化墙
- 经典的两梯三户户型图
- 一梯两户经典户型图
- 一梯四户经典户型图
- 经典单层别墅平面图
- 广东深圳2层食堂厨房饭堂工程造价指标
- 关于LED球泡灯罩(灯壳)经典分析及解决方案
- 可末厨房李川道·福建东道建筑装饰设计有限公司作品
- 招标师考试采购案例分析大经典练习题及答案
- 一级建造师建筑工程项目管理历年经典资料总结
- 造价工程师工程计价经典真题分析
- 二级建造师考试市政公用案例分析经典例题
- 建筑给水排水含民用工业经典审图意见汇总
- 造价工程师考试理论与法规经典题库
- 浙江省造价员考试必备经典定额换算题目
- 大理州事业单位规划建筑工程类知识经典习题
- 一级建造师建筑工程经典试题混凝土的性能和应用
- 中国武汉国际家居装修及厨房设备博览会
- 历年公路监理师公路工程经济考试全真试题全含答案经典
- 民用住宅暗厨房使用燃气安全技术要求
- 欧美画册风建筑产品展示产品介绍经典高端创意PPT模板
- GQI2018电气工程经典模式操作流程