库房管理制度 1、仓管管理的基本任务和原则 （ 1） 基本任务：采用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗 少，节约费用，保证安全，提高效益。 （ 2） 库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。 2、原材料、物资的保管和记录 （ 1） 库房按原材料和物资大类分别管理。 （ 2） 仓管员职责：保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收 进仓原材料、物资和出仓原材料、物资的发货。 （ 3） 存仓原材料、物资要贯彻执行“先进先出，定期每季翻堆”的库房管 理规定。 （ 4） 要节约仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发 性的物资不得与易吸潮物资混堆。 （ 5） 库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个 堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于 当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。 （ 6） 存仓物资必须做
酒店物资采购、入库、出库管理制度 第一章 采购管理制度 物资采购是酒店经营管理中的重要环节， 加强采购工作的管理是 降低物资成本、加速资金周转、提高经济效益的重要手段。 采购员是酒店采购工作的专业人员， 酒店所需物品原则上均由其 统一购买，其他部门应予以支持、配合、监督。 一、采购的计划管理 加强计划管理，严格审批手续，是采购管理的关键。 1、客房部、餐饮部、工程部等各部门应编制“物资需求计划” ，交主 管执总签署意见，分管总经理审批决策，转采购部；每月 1、15日。 2、仓库自动补仓，由仓库保管根据存量和需求提出申请，填写物品 申购报主管执总、总经理批准后，转采购部； 3、其他零星物品的计划外紧急申购，由使用部门提出申请，经理根 据库存情况审核签字，送主管执总、总经理审批转采购部； 4、食品原材料批量采购采取定期补给的办法， 由餐饮部报申购计划， 包括大宗批发原材料和调料、粮油等，交主管
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