WORD 整理版 范文范例 参考指导 厨房风机选型设计及计算方法 一、 通风机基础知识 通风机是用于输送气体的机械，从能量的观点来 ，它是把原动机的 机械能转变为气体能量的一种机械。通常把产生的压力小于或等于 14700Pa以下者为通风机。按型式可分为：离心通风机、轴流通风机、混 流通风机。 二、 通风机的主要性能参数： 流量、压力、转速 、功率及效率是表示通风机性能的主要参数，称 为通风机的性能参数。 A. 流量：单位时间内流经通风机的气体容积，称为流量（又称风量） 。常 用单位为 m3/s（米 3/秒）、m3/min （米 3/分钟）、m3/h（米 3/小时）。 B. 压力：通风机的压力是指升压（相对于大气的压力） ，即气体在通风机 内压力的升高值， 或者说是通风机进出口处气体压力之差。 它有静压、 动压、全压之分。性能参数是指通风机的全压（它等于通风机出口与 进口全压之差）。单拉为
厨房卫生管理制度 1．个人卫生： （1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。 （2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。 （3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。 （4）严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。 （5）女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。 2．环境卫生： （1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 （2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。 （3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。 （4）冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。 （5）厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。 （6）发现“四害”马上报“ PA”灭虫。 3．冰箱卫生： （1）冰箱应定人定岗，实行专人保管。 （2）保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。 （3）每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、 蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。 4．食品卫生： （1）上班后由
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