研究以黄皮为原料的制作低糖果脯生产工艺,对影响产品品质的关键工艺如糖制、硬化、护色等进行进一步探讨。结果表明:果胚在100℃下热烫2 min;5%食盐水脱苦去涩;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%柠檬酸护色1 h,0.5%明胶填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓风的条件下连续干燥16 h,可得到外观、口感、品质都较好的低糖黄皮果脯。
应用反相HPLC法对杨梅和黄皮果肉中的氨基酸进行了测定.结果表明,从杨梅和黄皮果肉中分别检测出天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和酪氨酸等14种氨基酸.其中每1 g杨梅鲜果肉中的氨基酸含量为0.037 9~1.732 6 mg;每1 g黄皮鲜果肉中的氨基酸含量为0.005 0~3.769 2 mg.两类水果不同品种之间的氨基酸含量在0.05水平上差异显著.
热门知识
黄皮果种植精华知识
黄皮果种植-
话题： 工程造价zhengnanzn
-
话题： 工程造价chenchou12
-
话题： 地产家居zhangweny888
最新知识
黄皮果种植黄皮果种植相关专题
- 黄皮有什么营养价值
- 山东省黄皮定额解释
- 黄皮刚竹价格
- 黄皮果价格
- 黄皮果图片
- 黄皮石英石
- 黄皮果种植
- 黄皮果树的特点
- 黄皮果树价格
- 黄皮果树管理
- 种植业结构调整步伐助推农业供给侧结构性改革
- 种植土回填、绿化苗木工程施工组织方案设计
- 种植土回填、绿化苗木工程施工组织设计方案
- 北京市工程建设标准种植屋面防水施工技术规程着手编制
- 抗根防水卷材在天津文化中心种植屋面工程上的应用
- 地被植物、花卉栽植土及种植穴工程检验批质量验收记录
- 塔里木沙漠公路防护林3种植物光合特性对干旱胁迫的响应
- 种植业行业标准体系建设推进农产品质量安全工作
- 寒地植物景观的营造红旗岭南湖公园植物种植设计解析
- 公共教学楼靠湖一侧裸地种植吉祥草项目清单
- 发展饲用作物推进种植业结构调整的综合效益评价研究
- 市政验绿种植穴槽的挖掘工程检验批质量验收记录
- 水生植物栽植土及种植穴工程(检验批)质量验收记录
- 屋顶花园发展现状及北方屋顶绿化植物选择与种植设计
- 城市绿化工程种植材料和播种材料检验批验收记录表
- 大跨度预应力槽型地下车库板防水及屋顶种植施工方案
- 反季节种植技术措施在市政园林绿化工程中得到的应用