目的研究白干层叶多糖的提取及含量测定方法。方法采用水提醇沉法提取白千层叶中的粗多糖,苯酚-硫酸比色法测定白千层叶中多糖的含量。结果白千层叶中的粗多糖提取率为8.26%,测得其平均含量为14.46%,平均加样回收率为100.58%(RSD=3%)。结论该方法操作简便,准确度高,研究结果为白千层的进一步开发利用提供了科学依据。
采用不同溶剂对大叶紫薇叶进行浸泡提取,计算提取率,并用FolinCiocalteu方法测定总酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法评估了不同溶剂提取物的抗氧化活性,选出抗氧化活性最高的提取物添加到猪肉中,于4℃光照下贮存12d,通过测定贮存期间猪肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,评估了提取物抗脂质氧化、防腐保鲜和护色作用,并与BHT、VE、茶多酚比较。结果表明,不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和总酚含量也最高。大叶紫薇叶甲醇提取物在生猪肉中具有明显的抗脂质氧化和防腐保鲜的作用,且随着提取物含量的增大,抗氧化的效果增强,有明显的量效关系。
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