餐厅卫生管理制度 1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清 扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时， 餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员， 备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理， 确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。 专用工具要消毒后使用， 定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具， 未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品， 分餐工具不接触顾客餐具， 递小毛 巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并 揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁 卫生。 食
第三章 区域地质 第一节 地层岩性 根据沿线地质调绘、工 程地质槽探揭露及区域地质资料调查分 析，沿线发育的地层结构和岩性特征比较简单，主要发育有：震旦 系（ Z）、白垩系 (K)以及第四系（ Q）等地 层。现 将各地层由老至新分述 如下，其具体分布情况见第五章（场地工程地质条件）： （一）白垩系 (K) 这套地层在线路带内较发育，主要分布在赣州北东向断陷盆地之内。根 据其沉积旋回分上、下统。工程地质类型属碎屑建造，为较弱、较坚硬的薄 ~ 厚层状砂岩、砂砾岩、泥岩岩组。岩体结构为薄 ~厚层状，岩石强度差异较大。 泥质较结的砂砾岩易风化，抗水性弱。边坡稳定性差，易形成滑坡、崩塌、 等不良地质现象。 1、白垩系下统火把山群 (K1hb)：厚 1238米，为一套砖红色巨厚层砂砾 岩夹巨厚层中粗粒长石砾岩。底部见砾岩墨绿色块伊丁橄榄玄武岩和紫灰色 层状凝灰岩。顶部为灰白、黄绿色薄层页岩、粉砂岩、
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