这个问题你问得太笼统了，我帮你把思路整理一下吧！ （全部根据自己的经验总结出来的， 我也在重庆做餐饮， 可以提供给你做参考） 1、你必须确定你餐厅的总面积多大， 根据你的 面积确定你的厨房面积，一般来说厨房面积是餐厅面积的 1/3 到 1/4，比如，餐厅 100 平米， 那么厨房就是 25 到 33 平米，我说指的就是快餐类，中餐还需要更大面积！ 2、确定了你的 厨房设备后就可以根据你的面积规划厨房图纸，首先需要确定的是下水、电路、煤气管道、 排烟管道。 3、确定了基本图纸就可以在图纸里排相应的设备了， 快餐也分很多类，不同类 的快餐用的设备都不一样， 比如乡村基全部采用的是电类厨具， 他总部配送出来的东西都是 半成品基本只需要加热就可以了， 我估计你现在根本做不到这一点， 所以我建议你采用燃气 类的厨具，双眼灶是必须的，根据的面积可以采购两台还是一台， 100平米一下一台就可以 了，价格
附一、锅炉房设备参数 一、 工程招标范围 此工程招标范围包括： 2台全自动立式燃气蒸汽锅炉及辅助系统（含烟囱、 软水箱、分汽缸、给水除氧、配电柜等）的供货，以及安装、 调试、验收、审批、 办证等工作内容，安装到分汽缸出口法兰为止范围内的交钥匙工程。 本工程总承包交钥匙工程，不得漏项、缺项，确保业主单位能够在 2010年 12月 30日以前，锅炉正常供汽。 配置要求如下： 序 号 项目名称 规格型号及技术参数 数量 备注 1 全自动立式燃气蒸汽锅 炉（带节能器） 额定蒸发量≥ 0.83t/h 锅炉热效率：≥ 92％ 2台 配原装进口燃烧器 （德国威 索或同档次） 和给水泵 （丹 麦格兰富或同档次） 2 烟囱 0.8~1.0t/h 锅炉配套 2套 不锈钢，高度满足国家有关 标准 4 分汽缸 Φ219 1只 5 软水机 水处理量 2.0t/h， 双罐流量型 1套 控制器为进口或外资品牌 6
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