为消除铅的副作用,以传统腌制皮蛋常用的氧化铅为对照,通过CuSO4与ZnSO4、CuSO4与FeSO4、ZnSO4与FeSO4三组配料,探究不同配料组合对腌制皮蛋品质的影响,以找到适合的金属配料代替PbO制作品质良好的无铅皮蛋.结果表明:铜锌组能达到对照组的品质,铜铁组品质低于对照组,锌铁组虽能达到对照组相近品质,但腌制时间和温度等条件需严格控制.腌制皮蛋工艺的改善对提高皮蛋品质和保障食品健康具有重要意义.
通过研究不同菌剂在目标废水中的生长曲线及COD的变化,筛选优势菌剂.结果显示,所购买的1号菌剂为优势耐盐菌剂,其最佳接种量(以体积分数计)为15%.将该菌剂按最佳接种量加入到反应器中,当进水COD为2500 mg/L,盐度为8000 mg/L时,对比对照组,COD处理效果明显;当盐度突然提高到10000 mg/L时,出水COD变化稳定,待短暂适应新环境后,出水COD又趋于盐度提高前的稳定状态.
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