黑米、黑豆和黑芝麻均具有较高的营养及保健价值,通过单因素和正交试验对三者复合饮料的加工工艺进行研究。结果确定黑米的烘烤条件为150℃烘烤10min,黑米乳的糊化条件为90℃糊化20min;黑米乳的最佳酶解工艺参数为先采用0.3%高温淀粉酶在80℃酶解60min,然后采用0.2%碱性蛋白酶在60℃酶解50min;通过风味调配试验确定饮料的最佳配方是黑米乳:黑豆乳:黑芝麻乳=5:2:3,加水量为原料的2倍,蔗糖添加量6%;添加0.1%羧甲基纤维素钠、0.5%海藻酸钠、0.12%黄原胶组成的复合稳定剂,以及0.02%蔗糖酯、0.06%三聚甘油单硬脂酸酯、0.16%聚甘油脂肪酸酯组成的复合乳化剂,并且经过60℃、25MPa、二次均质,110℃杀菌30min,制备出的复合饮料口感细腻、营养丰富、稳定性较好。
1设计概念一年365天,看似平淡无味,却有许多值得我们纪念与庆祝的日子,而每个人的一生中一定会有那数不清的日子,总是希望能够与大家一起分享,如平日中的小聚餐到那童话般结局的婚宴、小生命诞生的满月酒,还有"今日我最大"的生日舞会等。往常我们举办宴会都是通过传统信件寄送以及电话联络等方式传递信息,但传统信件寄送需耗费邀请函印制、寄送等时间与费用,而电话联络又需一一拨打,耗时又
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