随着商业餐饮在商业中的比重越来越大，大量餐饮含油废水对建筑排水系统和市政污水系统的影响也逐步加大。设置隔油设备对餐饮含油废水进行局部处理或预处理是防止污水管道堵塞，保护环境的有效措施。在这方面可借鉴和参考邻国日本的规范条例和设备设施。
每当老友来访或逢年过节,不少老人都喜欢下厨房露一手.单位节假日会餐时,伙房的师傅们不辞劳苦,在炉前灶边常常一忙就是几个小时.然而就在大家辛苦劳作的时候,厨房“头号杀手”——油烟却在悄悄接近我们.有研究表明,全球发展中国家每年大约有160万人被厨房油烟夺去性命,每20秒就有一人死于“厨房头号杀手”!
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