谷物加工技术课程论文 近年来我国稻米生产和流通有了很大的发展，稻米生产加工与国 内外市场的联动性不断增强。 由于精米加工能力比较弱， 对稻米生产 和流通的健康发展形成一定的制约， 所以加强稻米新产品的开发和生 产已经成为我国稻米产业发展的当务之急。 但大米的生产工艺已经基 本定型，所以国外一些技术力量雄厚的公司开发把工艺研究的重点放 在了稻米的深加工和综合利用上。 稻米的深加工和综合利用主要是对 稻米加工的主副产品进行进一步的充分利用， 开发出新的产品， 使稻 米资源得到有效的利用和极大的增值。 世界发达国家稻为的深加工主 要分米制食品和稻米深加工转化， 使之成为多品种、专用化、系列经。 食品、保健、医药、化工等工业生产需要的各种产品。 目前国内外也有很多大米加工的新产品， 美国路易斯安娜州南部 研究中心（SRRC）已经发明了一种以大米为基质的抗性淀粉产品。 抗 性淀粉在消化道中不被消化，
1 前言 1.1 谷物水分检测的意义 粮食的储存是关系到民生的一件大事， 而粮食水分的检测更是粮食储存的重 中之重。粮食在收获之后往往含有过多的水分， 而含水量过多的粮食往往会引发 很多问题，由于含水量过多的粮食容易发热， 变质。这将影响到粮食的质量和粮 食种子的选择。因此，谷物在收获之后，必须进行检测。 粮食的安全储存还会影响到我国工业和农业的发展， 这时粮食水分的检测就 显得很重要。工业生产中会大量的用到各种粮食作物。 如果粮食的含水量不过关， 就会影响到产品的质量， 更有甚至，生产出的副食品会危害人的健康。 在农业方 面更要注意水分的检测，全国的大小粮库是国家粮食的储备， 如果水分控制不好， 将会是大批量的粮食坏掉， 这将直接影响我国农业的发展。 所以，在工业和农业 中要根据各种参数和和工艺合理的控制谷物的水分。 这时就要求有好的谷物水分 检测仪，用以对谷物的水分进行检测。 因而，一
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