厨房防火安全制度 一、厨房防火安全制度 1、厨房必须保持清洁、炉灶油垢应经常清除，以免火屑 飞散，引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开或多种处理其他厨务或与人聊天。 3、工作时切勿吸烟或随便放置未熄后烟头。 4、烟囱顶端后不锈钢防护器，以免火星飞散。 5、易燃易爆物品不可放在炉具或电源附件这，不可靠近 火源。 6、烹煮食物时须防水份烧干起火。 7、使用煤气钢不可横放，管线及开关不可有漏气现象。 8、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气， 热源火种等开关确认关闭。 9、如果发生火灾，应立即求援消防中心，为油类起火最 好用消防沙或灭火器扑灭。 10、平时应多学习消防安全知识和救灾常识以及消防器材 的使用。 二、厨房会议制度 1、厨房根据需要，有必要召开各类会议卫生工作会，每 周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生； 2、生产工作会：每周一次，主要内容有储物职责、出品 质量、菜品创
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