厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
饭店厨房图纸相关专题
- 饭店消防验收
- 钢结构饭店图片
- 饭店燃气灶结构图
- 饭店内部结构设计图
- 饭店的燃热烟道
- 饭店地下烟道
- 铁锅炖饭店烟道
- 饭店烟道清理
- 饭店的烟灶烟道
- 饭店燃热烟道
- 医疗垃圾破碎机破碎装置的结构设计含全套CAD图纸
- 机械设计图纸标注知识工程制图标注标注方法、方式要点
- 基于ActiveX技术电力工程图纸管理系统
- 某大型甲级设计院电气设计图纸
- 巨人通力电梯图纸说明
- 建筑施工图纸看图技巧
- 建筑物防雷设计图纸审核及防雷工程施工中值得重视的问题
- 搅拌机总体及上料系统设计机械CAD图纸
- 农村盖房设计大全造价三十万以内的别墅图纸造价分析
- 南水北调配套工程施工组织设计盾构施工附CAD图纸
- 七星花园图纸会审记录地下室建筑结构
- 南宁房建类项目建设工程规划许可报建方案图纸编制内容及
- 三层要堂屋、庭院的乡村别墅305平造价25万带图纸
- 尚层装饰施工图纸设计制作规范
- 别墅厨房装修设计
- MG-150型锚固钻机动力头设计机械CAD图纸
- 厨房卫生间地面聚乙烯丙纶卷材聚合物水泥防水层施工工艺