食堂工作人员配备标准 (采购人员另计 ) 规模 餐厅编制人数 比 例 餐厅岗位配置 30人以内 1 1:30 厨师 30～60人 2 1:30 厨师、厨工 60～100人 3 1:30 厨师、厨工 100～500人 10 1:50 厨房班长、厨师、厨工 500～2000人 25 1:80 管理员、厨房班长、厨师、厨工 2000～5000人 100 1:100 管理员、厨房班长、厨师、厨工 面积： 0.85～1.1m2/人 淋浴间必须设置冷热水管和淋浴喷头，原则上每 20人设一个喷头，保证施工人 员定期洗热水澡。 厕所蹲位比例 1：25 1、封闭水冲式厕所，蹲位比例 1：25，蹲位之间设隔板，高度不宜低于 0.9m； 2、厕所内地面应铺防滑地砖，墙面贴不低于 1.5米釉面砖，门窗齐全；外墙上 下各有 200mm蓝色漆面边线，中间为白色墙面； 3、厕所应设专人负责清扫、消毒，化粪池
食堂工作人员配备标准 (采购人员另计 ) 规模 餐厅编制人数 比 例 餐厅岗位配置 30人以内 1 1:30 厨师 30～60人 2 1:30 厨师、厨工 60～100人 3 1:30 厨师、厨工 100～500人 10 1:50 厨房班长、厨师、厨工 500～2000人 25 1:80 管理员、厨房班长、厨师、厨工 2000～5000人 100 1:100 管理员、厨房班长、厨师、厨工 面积：～人 淋浴间必须设置冷热水管和淋浴喷头，原则上每 20人设一个喷头，保证施工人 员定期洗热水澡。 厕所蹲位比例 1：25 1、封闭水冲式厕所，蹲位比例 1：25，蹲位之间设隔板，高度不宜低于； 2、厕所内地面应铺防滑地砖，墙面贴不低于米釉面砖，门窗齐全；外墙上 下各有 200mm蓝色漆面边线，中间为白色墙面； 3、厕所应设专人负责清扫、消毒，化粪池应及时清掏 ; 4、平面尺寸可根据工程
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