II 摘 要 和面机的实质作用就是进行水和面粉的搅拌混合,主要用于年糕、饺子皮、 蛋糕、膨化食品、面条、馄饨皮等面食的加工,揉面团的好坏直接影响了面食的口 感。本设计中和面机采用双叶片搅拌,和面容量为 10kg,适合调制各种面团,搅拌 装置选择了双叶片搅拌器,由主电机带动带轮,通过齿轮减速传动给搅拌轴。和面 完成后打开步进电机,方便取出面团。本和面机结构简单,用途广泛,大到农村人 家打年糕,小到三口之家包饺子。 关键词: 绞龙;多功能;和面机 I Abstract Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta