螺杆几何形状参数对多功能食品加工成型机性能的影响
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全面分析了螺杆的几何形状参数对多功能食品加工成型机的性能影响,对螺杆的合理设计乃至整机的设计都有着很重要的实际指导意义。
超高压技术在功能食品加工中的应用及其安全性评价
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本文主要介绍了超高压加工处理对食品功能性成分的作用,包括其对维生素、多肽、低聚、多不饱和脂肪酸和类胡萝卜素等的影响,同时对超高压加工技术的安全性进行了评价。
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