1概述大米糊化与液化的效果对啤酒酿造具有非常重要的影响,判别大米液化程度的常用方法有三种: 1)DE值法:若液化DE值低,会造成料液黏度大,易老化,不利于糖化,且难于操作。但液化 DE值也不能太高,因为葡萄糖淀粉酶是先与底物分子生成络合结构,而后发生水解催化作用。液化超过一定程度,不利于糖化过程酶与底物分子生成络合结构,影响催化效率。在碘示本色或淡紫色或淡粉红色的前提下液化液的DE值控制在15％-20％之间为宜;
学校食堂大米采购合同 甲方： 乙方： 签订时间： 年 月 日 签订地点： 经甲乙双方协商，本着平等自愿和诚实信用的原则，同签订本合同并遵守以下条款。 1、甲方向乙方采购食堂大米，品牌为 ， 2、乙方先试供20天，即试供期从 年 月 日至 年 月 日，试供期内主要考核乙方的实际供货能力、供货质量等。试供期满，如各方面均能达到甲方及食堂生产要求的，甲方正式向乙方采购食堂大米；如不能达到要求的，甲方停止向乙方采购食堂大米。 3、正式供期为试供合格后起至 年 月 日止，采购量视甲方食堂的需求而定。 4、供货方式为乙方送货上门，每批食堂大米采购时，甲方提前1—2天通知乙方，乙方须按期按质按量供应。 5、乙方所供各种大米须取得有关卫生许可证，同时要提供该批大米的产品合格证，并承诺向
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