山茶油的多种作用 被誉为“东方橄榄油”、“油黄金”的山茶籽油，以山茶籽为原料精炼出来，颜色浅黄，澄清透明， 气味清香，是良好的食用油脂。由于其品质优良、风味独特，广受欢迎。在国外，近些年来，经过分析， 发现山茶籽油的脂肪酸成分与欧美发达国家首选的食用油——橄榄油特别相似，很多方面甚至优于橄榄油， 油酸、亚油酸的含量在 80%以上，因此对山茶籽油日益重视，认为是有重要商业价值的东方油脂，因此，加 强对山茶籽油的营养组成及其保健作用的研究，开发山茶籽油产品有着重要意义。 山茶籽油是中国特有的食用油，具有很高的营养价值和保健作用。山茶籽油，又名山茶油、茶树油、 茶油。是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物 分布最广的国家，是世界上最大的油茶生产基地，主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省，以湖南最多， 除此之外，只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
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