本文针对桂林几家大型超市服务台的运行状况进行调研,发现收银服务台的服务效率是影响超市整个服务效率的瓶颈环节,运用工业工程的思想和排队论的方法对收银台进行了常规方案设计和应急方案的优化设计,对新方案的效果进行Witness仿真。研究结果表明,对服务方案的优化设计,可以有效改善超市的服务效率,从而提高顾客对超市的满意度和忠诚度。
在排队系统中,排队等待服务的顾客数量、等待时间、系统内服务人员及设施的空闲率等是非常重要的数量指标。通过了解它们的变化规律,就可以在满足顾客服务基本要求的前提下,研究如何提高服务质量、降低排队系统运营成本等问题。本文通过应用超市收银排队系统优化模型,并以哈尔滨市某家乐福超市为例,进行实地考察和数据统计,对其服务台的数量设置进行优化,最后得出该超市在非节假日和节假日各个不同时段应该开放的服务台的数目。
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