食堂工作人员配备标准 (采购人员另计 ) 规模 餐厅编制人数 比? 例 餐厅岗位配置 30人以内 1 1:30 厨师 30~60人 2 1:30 厨师、厨工 60~100人 3 1:30 厨师、厨工 100~500人 10 1:50 厨房班长、厨师、厨工 ?500~2000人 25 1:80 管理员、厨房班长、厨师、厨工 2000~5000人 100 1:100 管理员、厨房班长、厨师、厨工 面积: 0.85~1.1m2/人 淋浴间必须设置冷热水管和淋浴喷头,原则上每 20人设一个喷头,保证施工人 员定期洗热水澡。 厕所蹲位比例 1:25 1、封闭水冲式厕所,蹲位比例 1:25,蹲位之间设隔板,高度不宜低于 0.9m; 2、厕所内地面应铺防滑地砖,墙面贴不低于 1.5米釉面砖,门窗齐全;外墙上 下各有 200mm蓝色漆面边线,中间为白色墙面; 3、厕所应设专人负责清扫、消毒,化粪
食堂工作人员配备标准 (采购人员另计 ) 规模 餐厅编制人数 比 例 餐厅岗位配置 30人以内 1 1:30 厨师 30~60人 2 1:30 厨师、厨工 60~100人 3 1:30 厨师、厨工 100~500人 10 1:50 厨房班长、厨师、厨工 500~2000人 25 1:80 管理员、厨房班长、厨师、厨工 2000~5000人 100 1:100 管理员、厨房班长、厨师、厨工 面积: 0.85~1.1m2/人 淋浴间必须设置冷热水管和淋浴喷头,原则上每 20人设一个喷头,保证施工人 员定期洗热水澡。 厕所蹲位比例 1:25 1、封闭水冲式厕所,蹲位比例 1:25,蹲位之间设隔板,高度不宜低于 0.9m; 2、厕所内地面应铺防滑地砖,墙面贴不低于 1.5米釉面砖,门窗齐全;外墙上 下各有 200mm蓝色漆面边线,中间为白色墙面; 3、厕所应设专人负责清扫、消毒,化粪池