餐饮原材料物流程序 一、采购流程 1、由采购小组，采用招标形式确定供货商，签订供货合同。 ⑴、供货商类别：米油类、鸡鸭类、水产类、海鲜类、蔬菜类、 肉类、调味类、干货类 、豆制品类、燕鲍翅类及其它类别。 （2、）设立寻价员：由采购员、财务人员、质检员（厨师长指定 人员）组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在寻价基础上 再定价。 2、每天厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长 签字批准。“菜品申购计划单”一式三联，采购员执一联，库房执一 联，做为第二天收货核对联，厨房自留一联。 3、采购员根据申购计划单及时采购到位。 如果出现特殊情况需 要补充采购，厨部应及时告知采购员， 由采购员联系供货商进行采购。 二、完善验货制度 1、每日收货必须由仓管员、质检员（厨师长指定人员） 、采购员 三方在场，由仓管员称量，质检员（厨师长指定人员）负责质量，经 仓管员、质检员（厨师长指定人员）
精品文档 精品文档 采购招标流程及管理制度 （暂行） 第一章 总 则 第一条 为规范采购管理工作，保证物资采购质量，降低采购成 本和费用，增加物资采购的透明度，依据《中华人民共和国招标投标 法》、《中华人民共和国合同法》，结合公司实际情况制定本办法。 第二章 适用范围 第二条 本制度适用于具备招标条件的、公司实际需要的工程项 目、生产物资、办公用品、技术服务等采购。 1、同类型或单品种物资年用量采购值超过 20万元的采取一年招 标一次。 2、工程项目、物资采购总额在 15万元以上的实行招标。 3、工程项目、物资采购总额在 15 万元以下 5(8) 万元以上的实 行竞争性谈判采购。 4、5(8) 万元以下的零星物资采购采用审批制度直接采购不进行 招标。 第三章 招标采购原则 第三条 遵循公开、公平、公正原则。 第四条 竞争原则。参加投标供应商必须有三家及三家以上有实 力、信誉和服务良好的供应
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