利用紫外线杀菌灯产生的短波紫外线,杀灭空气中及物体表面的细菌是一种简便有效的方法。但安装得当否对杀菌效果影响很大。我们用不同厂生产的五种杀菌灯进行实验观察,
研究紫外线在牛乳杀菌中的照射距离、照射时间、牛乳厚度以及温度四个因素与细菌率之问的关系,采用正交实验得出各因素的最佳工艺组合参数,发现照射时间和牛乳厚度影响细菌率最为明显。紫外线对牛奶杀菌不会造成牛奶的营养损失,而会增加其维生素D等优点。
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