0引言 超市在中国发展已经经历了20多年，从当初的只经营少数商品发展到现在的大型超市，特别是大型连锁超市所主导的一站式购物，极大地方便了人们的生活。随着人民生活水平的不断提高，消费主体的需求也不断改变，对生鲜品的需求越来越大，生鲜食品经营的比重亦呈逐步上升势头，成为超市中附加值最高的产品，以及超市利润的主要来源。
一、建筑热水供应系统的分类 按热水供应范围，可分为： ⑴局部热水供应系统：供单个厨房、浴室等 ⑵集中热水供应系统：供一栋或几栋建筑 ⑶区域热水供应系统：需热水建筑多且集中 二、建筑热水供应系统的组成 热水供应系统无论范围大小， 组成大同小异，下图为集中式热水供应系 统组成示意图 三、水的加热方式及设备 1、加热方式 按热交换方式分： 直接加热：热媒与凉水混合 间接加热：通过管道表面实现管内外介质的热量交换 2、加热设备 直接加热设备：锅炉直接加热、蒸汽多孔管或蒸汽喷射器加热水箱 间接加热设备：容积式水加热器、快速式水加热器半即热式水加热器、 分段式水加热器 加热设备及工作原理 直接加热设备：热利用率高、噪音大、软化费用高 间接加热设备：卫生安全、无噪声、热利用率低 既可加热、又可贮备热水、适宜小系统使用 四、热水供应系统的形式及工作原理 热水供应系统有很多种分类，不同的类型管网形式有所不
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