0 厨房设备采购供货与安装新合同 项目名称： 厨房设备采购与安装项目 项目地点：山西省太谷中学校新建学生餐厅 新合同编号： 包号：第 包（ ） 发包人：太原千喜鹤餐饮管理有限公司 承包人： 签订日期：二○五年九月 日 发包人： 太原千喜鹤餐饮管理有限公司 （以下简称甲方） 承包人： （以下简称乙方） 依照《中华人民共和国新合同法》及其他有关法律法规的规定，遵循平等、 自愿、公平和诚实信用的原则，就甲方向乙方采购太谷中学新建学生餐厅厨房设 备（以下简称设备）采购及安装调试等事宜，为明确甲、乙双方的权利、义务 , 确保工程项目保质保量完成 ,双方经充分协商，达成一致意见，签订本新合同。 一．工程项目 1、 项目名称： 厨房设备采购供货与安装项目 2、 项目地址： 山西省太谷中学校新建学生餐厅 二．工程范围 1、 山西省太谷中学校新建学生餐厅 厨房设备及餐饮配套设备等（详见：本新 合同附件《厨
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
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