DIY 自助厨房构思 具体方案如下：先做市场调查 考察市场制定一份详细的投资计划 确定投资方向之后评估 现有可支付的资金， 它将决定餐馆规模 装修档次等一些列问题 参照一些列主观因素制定一 份营业计划 办理营业执照 1：调查（价格需要程度 大家 喜不喜欢）先做口头调查 再做市场问卷 2：竞争者 先考察市场（餐馆 手机拍照 间隔参照等） 3：转租转让了解（要做合法的交接手续） 进行多家对比 4：最好去考一个营养师证之类的 生产品 5：装修设计 厨房设计 (可采用环形设计 格局设计 ) 共多少人使用 餐厅设计要具体精致干 净大方 室类装修 服务形式 背景音乐 装修简洁清爽 给人以卫生 精巧和干净的形象 墙壁 上适当挂一些东西之类的 可以把店铺的墙改成透明玻璃式的 灯光意在烘托气氛 因此光线 色调不要一成不变 除了明亮度恰当方便 厨房最基本的原则就是安全实用 厨房的通风 厨 房使用防滑地砖 可以
厨房设计的最基本概念是 “三角型工作空间” ，所以洗菜池、 冰箱及灶台都要安放在适当位置， 最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初，最理想的做法就是根 据个人日常操作家务程序作为设计的基础。 （1）一字型 :把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采 用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不 妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。 （2）L 型 :将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的 L 型墙壁空间。 最好不要将 L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。 （3）U型：工作区共有两处转角，和 L 型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放 在 U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。 U型 之间的距离
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