通过对食用油火灾的特殊性及危险性的分析,阐述了食用油火灾的灭火机理,为减少厨房火灾的损失,提出了商用厨房烹饪设备自动灭火装置的配置原则,为设计选用厨房烹饪设备自动灭火装置提供参考。
厨房设备自动灭火装置设计、安装、 调试、验收和维护管理标准 大连万达集团股份有限公司 实施日期： 2014/07/01 1 厨房设备自动灭火装置 设计、安装、调试、验收和维护管理标准 1 总则 1.1 为加强对厨房设备自动灭火装置设计、安装、调试、验收和维护管理的管控，制定 本标准。 1.2 本标准适用于万达自持物业内餐饮类商户、万达酒店餐厅和万达所属公司员工食堂 安装的厨房设备自动灭火装置。 1.3 厨房设备自动灭火装置的安装范围具体如下： 万达所属公司员工食堂和万达酒店餐厅的后厨，存在煎、炒、烹、炸等涉油热加 工的区域，应安装厨房设备自动灭火装置。 万达自持物业内餐饮类商户（不含超市及其外租区）的后厨，烹饪设备未配备高 温自动保护装置，且存在煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域，应安装厨房设备自动 灭火装置。 1.4 品牌库发布后，万达出资购买的厨房设备自动灭火装置，
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