工程竣工验收报告及移交证书 工程 名称 东莞市 ***** 高中部厨房 改造工程 招标编号 ****** 验收日期 *** 年** 月**日 工 程 验 收 意 见 施 工 单 位 致：东莞市 **** 中学 我方已按合同要求完了 东莞市 **** 中学高中部厨房改造 工程项目 (招标编号 :*****) ，经自检合格，请予以检查和验收！ 施工单位： 东莞市 ********* 设备有限公司 项目经理（签字） ： . 建 设 单 位 审查意见： 建设单位： 负责人（签字盖章） ： . 日期： . 备 注 注：本表由施工单位填报 ,建设单位、施工单位各存一份。 厨房设备项目工程 验收报告 工程概况 工程名称 广东 ****** 学院 合同造价 ￥4211069.60 工程地址 广东 .广州 开工日期 设计单位 竣
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
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